先天知命六壬仙道壇

(健康醫療網)食安又亮紅燈，此次地溝油風暴襲台，讓民眾陷入恐慌，真不知吃進多少劣質油品在體內，致使健康大受影響；中醫師建議，平常可食用一些能幫助排毒的食材，例如檸檬、黑木耳、糙米飯、大蒜及綠豆湯等，都是很好的選擇。

保護胃壁 黏液最營養

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示：明朝《本草綱目》裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。 

降低血壓 預防大腸癌
署立八里療養院營養師葉香蘭表示：秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。 

鈣含量多比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。 

含鉀較多 腎病患煮慎吃
不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要煮過再食用。 
涼拌秋葵食譜

材料：秋葵、柚子醋

做法：
1. 將秋葵洗乾淨。
2. 在滾水中煮約5分鐘。
3. 盛起放涼。
4. 加入柚子醋。
5. 放到雪櫃冷藏後食用。

 以下摘自《居士網》

每當我們坐下來用餐時，其實，就是在做生與死的抉擇。這一說法聽起來很嚇人，卻道出了一個樸素的道理：你所要享用的飯菜，將會影響你的健康，甚至決定你的壽命。這裡向大家介紹九種營養豐富的食物，研究證明，它們有助於預防多種疾病，是健康長壽的人生伴侶，我們應該少吃肉或者不吃肉，而經常食用這九類素食。

1、豆類：蛋白質與B族維生素的豐富來源

同類食物：所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、黑豆、紅豆最常見。

建議：每星期至少吃4次豆類，每次0.5杯（一杯約一個棒球的大小）。

豆類的好處包括：降低膽固醇、對抗心臟病和高血壓、穩定血糖、減少肥胖、減輕便秘

2、藍莓類：富含超級抗氧化劑

同類食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓。

建議：每天食用1—2次。

藍莓的功效：包括降低患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。

3、青椰菜花(西蘭花)：強力抗癌武器、鐵的主力來源

同類食物：甘藍菜、捲心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。

建議：每天攝取

青花椰菜的功效：是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。研究發現，青花椰菜的攝取量越大，患結腸癌的幾率就越低。

4、燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣

同類食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、蕎麥、黑麥。

建議：每天5—7份全穀類食物。

營養功效：燕麥的熱量含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒的豐富來源。燕麥降低膽固醇的能力十分強大。研究顯示，膽固醇高的人一天只要攝取3克燕麥，堅持一段時間，膽固醇就能明顯降低。

5、柳丁(橙)：維生素豐富

同類食物：檸檬、葡萄柚

建議：每天吃1個

作用功效：柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，研究發現，柳丁可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病以及許多慢性疾病。

6、南瓜：富含類胡蘿蔔素

同類食物：紅蘿蔔、地瓜

建議：每2—3天吃一次

營養功效：南瓜的纖維含量極高，熱量低，其中所富含的類胡蘿蔔素可以降低患多種癌症的風險，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，還可以保護皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預防眼部疾病。

7、菠菜：營養模範

同類食物：甘藍菜、萵苣

建議：每2—3天吃一次

營養功效：許多研究證實，菠菜可以降低患心血管疾病、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白內障等疾病的風險。

8、番茄：富含茄紅素，好處多得說不完。

同類食物：西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜

建議：每週至少吃一次

營養功效：番茄對預防前列腺癌效果特別突出，同時可以降低乳癌的患病率。

9、核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇

同類食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果

建議：一星期吃5—6次，每次約25—30克。

營養功效：堅果可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。研究也發現，常吃堅果的人，患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。

華陀長壽歌

鳥飛猴跳熊慢走，貓抓狗蹲獅搖頭

老虎撲食馬踢腿，活到百歲不要愁

根據多位百歲以上老人話示，得到十大保健要訣：

(一)少肉多菜

(二)少糖多果

(三)少鹽多酢*

(四)少食多齟*

(五)少言多行

(六)少煩多休

(七)少怒多笑

(八)少衣多澡

(九)少慾多施

(十)少車多步

世人為能依此要訣，活到百歲不成問題。

*「酢」與「醋」音同義近，指用酒發酵或以米、麥、高粱等釀製而成的酸味液體。

*齟: 齟齬，泛指上下牙齒對不齊。

輯錄自《健福兼修》

吃水果有益健康，水果更成了一些人的正餐。其實，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的：

番茄含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口(幽門)堵塞，使胃裡的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

橙含有大量糖分和有機酸，空腹時吃橙，會刺激胃黏膜。

柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石症”，中醫稱為“柿石症”。

香蕉含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。

空腹時吃甘蔗或荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。

養生之道是一切大眾所關心的事，不分族類、宗教。然而，如何保持健康長壽、幸福快樂？唯有心地慈悲、清淨，方能真正達到養生的目的。所有一切病痛、煩惱從何而來？從心地污染而生。

一般人養生注重飲食衛生，保護生理，求生理的健康，這也是有道理的，符合現代人所講的科學精神。但生理健康是標不是本，本是什麼？心。因此，佛講養生之道，特別著重慈悲心。佛法講：「依報隨著正報轉。」身是依報，心是正報，心理健康，生理就健康，飲食方面再稍加注意，就會過得非常好。心理不健康，生理無論如何調養亦無濟於事，所以慈悲心比什麼都重要。歡喜心是我們生命中最豐富的營養，什麼補藥都沒有歡喜心好。

蔡禮旭老師　講述   卷首語

《健康與環保的新飲食》節錄

現今世界，生癌的人多到令人震驚。而且一身生多種癌症，大不乏人。究竟，致癌的原因何在？西方醫學界花了無數金錢，研究了數十年，找來找去，也未找到原因。直至近年發現情緒可致癌，可以說是揭開致癌之謎了。

原來情緒引致內分泌產生毒素，毒素積累在體內多了，就變成癌症，情緒越激烈，產生的毒素越多，越快引起癌症。有對夫婦，本身並無癌症，可是自兒子撞車死了，這對夫婦極之哀痛，天天活在愁雲慘霧之中，情緒抑鬱，極之痛苦。半年之後，兩夫婦同時患上癌症。可見情緒激烈，極速致癌。後來，經人勸解，知道生死有命，做先生的，看通了，開朗了，竟然逐漸沒事，做太太的始終痛苦，解不開，不久癌症惡化，死了。筆者替人治癌，發現很多女性生乳癌，絕大多數與婚姻不愉快，或離婚，情緒長期抑鬱痛有關。

醫學上發現，七成的肝癌由情緒造成。生氣、緊張、抑鬱、憤怒、憂慮、恐懼、痛恨、怨氣、妒忌、小器，一種情緒產生一種毒素。多種情緒分泌多種毒素，所以，一身就有多種癌症。

輯錄自葉榮坤中醫師《揭開致癌之謎》

「營養素湯，值得推介分享！」

法玄師父  2014/2/22  Wechat分享

雙蓮百合圓肉湯——安神，健身，預防心悸失眠

蜂蜜

蜂蜜是地球上唯一不會腐敗變質的食物。

蜂蜜如果長時間置於陰涼處，會發生如結晶般的變化。這樣的話，只要把裝著蜂蜜的容器(打開蓋子)坐放進熱水中，讓蜂蜜融化便可。千萬不要把蜂蜜燒開，或放進微波爐！那會破壞蜂蜜中的酶。 

肉桂和蜂蜜

蜂蜜和肉桂能治病的實例：

已發現，蜂蜜和肉桂合劑可治癒大多數疾病。蜂蜜可用以治療任何疾病，且無任何副作用。當代科學表明，蜂蜜儘管是甜的，只要用量適當，對糖尿病病人也無害處。

在1995年1月17日 出版的加拿大雜誌《世界新聞週刊》上，列舉了經西方科學家研究證實可用蜂蜜肉桂治療疾病的清單：
心臟病：

把蜂蜜和肉桂製成膏劑，代替果醬來塗抹麵包。
這樣會降低動脈中的膽固醇，避免心絞痛發作。同樣，有過一次心絞痛的病人，每天如此，可遠離再次發作。經常採用上述做法，可緩解呼吸困難，加強心跳。在美國和加拿大各地的養老院裏，這種治療都獲得成功，並發現： 隨著年齡增長，動脈和靜脈失去彈性，甚至於堵塞，而蜂蜜肉桂可以使之復壯。
風濕病

風濕病病人可以每天早晚各一次，服用一杯用兩湯匙蜂蜜和一小茶匙肉桂粉調成熱水。

如果經常服用，即使慢性風濕病也能治癒。不久前，哥本哈根大學進行的一項 研究發現，醫生讓病人在早餐前 服用一湯匙蜂蜜和一小茶匙肉桂 粉製成的合劑來治療，他們發現，一個星期內，如此治療的200個 病人中，73個 病人的疼痛實際上完全緩解了，一個月內，原來因風濕病不能行走或不能隨意挪動的病人，大多數開始能夠行走，且不感到疼痛。
膀胱炎

拿兩湯匙肉桂粉，一茶匙蜂蜜，溶於一杯微溫的開水中，然後喝下。

膽固醇  

如治療風濕病人時所提到過那樣，把兩湯匙蜂蜜和三茶匙肉桂粉溶 於16盎 司茶水中，給一個（高）膽固醇病人服用，發現在2小 時內能降低血液中百分之10的 膽固醇， 如果一天服三次，任何慢性膽固醇也能治。

感冒

感冒或嚴重感冒患者應每天服一湯匙、加1/4湯 匙肉桂粉的微溫蜂蜜，連服三天。這樣能治癒最頑故的慢性咳嗽和感冒還能清理鼻竇。西班牙的一個科學家業已證明，蜂蜜含有一種天然“成分”，能殺滅流感病毒、細菌，救人免染流感。

胃部不適

調以肉桂粉的蜂蜜能治癒胃疼，還能根除胃潰瘍。

噯氣

根據在日本和印度進行的研究透露，如果蜂蜜與肉桂粉一起服 用，可以緩解胃部產生的噯氣。
免疫系統

每天服用蜂蜜和肉桂粉能增強免疫系統，保護機體不受細菌和病毒的侵害。
科學家還發現蜂蜜含有大量的各種維生素和鐵。持續不斷地服用蜂蜜能加強白血球抵抗細菌和病毒引起的各種疾病。

消化不良

飯前服用兩湯匙撒上肉桂粉的蜂蜜能幫助消化。

長壽

4湯匙蜂蜜、1湯匙肉桂粉加3杯水燒開，製成飲料。每天喝3、4次， 每次喝1/4杯，可保持皮膚鮮嫩、柔軟，中止衰老。

皮膚感染

敷以等量的蜂蜜和肉桂粉能治癒濕疹、錢癬和所有各種皮膚感染。
減肥

每天早飯前半小時，晚上睡覺前喝一杯等量蜂蜜和肉桂粉調製成溫水。如果經常飲用，可幫助減肥。