選購和儲存梨子
如何選購品質好的梨子？
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梨皮表面要平滑，紋理不粗糙，斑痕少。
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梨形圓渾、飽滿、厚實；如果偏腍身代表不新鮮或過熟。
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肉質精瑩通透，不會呈瘀黑色。
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梨子最底部(梨臍)深，呈圓形而且周圍光滑整齊。
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頂部的「椗」乾爽沒蟲蛀，如果濕軟代表被壓壞，口感和味道會變差。
儲存
梨不耐放，因此，買回家後如不立刻食用，便要放入冰箱。存放冰箱時，以抹手紙包好再以保鮮袋包妥，置於蔬菜格內，數天內盡快食用。建議進吃前最好預早從冰箱取出，攤放至室溫狀態才吃。
《重新認識梨》節錄
《重新認識梨》本壇於2022香港書展免費結緣
香港書展：2022年7月20 – 26日
本壇攤位：3G – F21
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