不時不種，不時不食。食物該種在當造時、吃在當造時。所謂當造，就是該類作物最適合生長的時節，順應天然生長習性，不但產量多、價錢平、味道佳、營養高，亦因無需施加大量肥料和殺蟲劑，栽種過程對土地較友善，也較有益。正所謂夏天吃瓜，冬天吃菜，隨著不同地域的氣候變化，一年四季在不同地方，也有不同的蔬果輪流當造。
香港常見本地瓜果當造時令
春 (3月至4月)
菜心 / 白菜 / 芥蘭 / 生菜 / 甜椒 / 蕃茄 /紅蘿蔔 / 白蘿蔔 / 紅菜頭 / 薯仔 / 草莓 / 潺菜 / 茄子 / 豆角
夏 (5月至8月)
冬瓜 / 苦瓜 / 黃瓜 /青瓜 / 南瓜 / 絲瓜 / 節瓜 / 通菜 / 莧菜 /潺菜 / 茄子 / 豆角 / 綠豆 / 紅豆 / 露筍 / 粟米 / 荔枝 / 龍眼 / 西瓜 / 香蕉 / 木瓜 / 檸檬 / 番石榴
秋 (9月至10月)
菜心 / 白菜 / 芥蘭 / 莧菜 / 青瓜 / 南瓜 / 絲瓜 / 節瓜 / 冬瓜
冬 (11月至2月)
菜心 / 白菜 / 芥蘭 / 生菜 / 椰菜 / 薯仔 / 草莓 / 菠菜 / 粟米 / 荷蘭豆 / 西蘭花 / 紅蘿蔔 / 白蘿蔔 / 紅菜頭 / 椰菜花 / 黃牙白
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