道教養生膳食五行的分類
按照道教的養生理論，宇宙中存在着五種基本要素：金、木、水、火、土。這五種要素 (即五行) 相生相克的相互作用，使得宇宙中的各類事物保持平衡和發展。人體也是一樣，每一種器官都有五行的屬性：肺和大腸屬金，肝和胆屬木，脾胃屬土，腎和膀胱屬水，心臟和小腸屬火。
我們平時吃的每一種食物實際上也是有五行屬性的，而這些五行屬性的食物又與我們的內臟器官息息相關，比如苦味的食物五行屬火，與心臟有關，可以為心臟提供營養，幫助心臟組織生長和加強其功能。
具體來説五行、五味與人體的內臟器官的關係是這樣的：
金 — 辛辣 ： 肺、大腸、皮膚、鼻子
木 — 酸 ： 肝、胆、神經、眼睛
水 — 咸 ： 腎、膀胱、骨骼、耳朵
火 — 苦 ： 心、小腸、血管、舌頭
土 — 甘甜 ： 脾、胃、肌肉、口腔
因此，按照食物的五行屬性，我們每天攝入的各類食物應當保持五行的平衡，即每種味道的食物都應當攝入，如果長時某類食物攝入不足或者過量，就會影響到相關臟器的功能。那麼，通常我們所吃食物的五行屬性是怎樣的呢？
下面，我們列出部分食物的五行屬性以供參考：
五行屬金的辛辣味食物：辣椒、大茴香、胡椒、咖哩、生薑、芥末、百里香、薄荷、芫荽、豆寇
五行屬木的酸味食物：水果、生菜、番茄、豆芽、醋
五行屬水的咸味食物：食鹽、海帶、豆腐、海藻、大麥、栗子
五行屬火的苦味食物：竹筍、苦瓜、芹菜、黑木耳、椰菜花、菇、青蘿蔔、茶葉、枇杷葉
五行屬土的甘甜味食物：杏仁、麥皮、胡蘿蔔、豆類、大米、小麥、五谷類、南瓜、花生、玉米、茄子、甘薯、蜂蜜
資料由四川成都鶴鳴山道膳堂提供
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