- 跌打損傷及瘀血病人不宜吃過量，花生衣含有促凝血物質，可用於凝血機能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈淤滯者食花生過多，會出現血液不散，加重淤腫。
- 花生容易受潮發霉，產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。應貯於低溫、乾燥處為好。如發現變質的花生，應及時清除，切勿食用。
- 黃曲霉菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。但此毒素屬水溶性，花生如經過清洗、水煮，其黃曲霉菌毒素基本上能溶到水裡去，所以，花生最好水煮吃。而且，水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。
- 炒炸會使花生甘平的屬性變為燥熱，若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛，就會出現熱氣。
686 total views, 1 views today