每週素食一天開始 (民政事務局副局長許曉暉)
最近朋友聚會，談起氣候變化，大家不約而同都希望從自己和家庭開始，與地球活出融和。
我們每人每天，其實都可以在日常生活習慣裡為地球出一分力，例如少用冷氣、珍惜用水、垃圾分類、減少用紙、自備購物袋、使用天然清潔劑等。在飲食方面，可以做的亦不少，像低碳煮食、自備餐具、不時不食、奉行多菜少肉甚至素食等，都是與大自然共融的做法。
當然，在民以食為天的華人社會裡，要貫徹素食並不容易。為了響應民政事務總署「繽Fun融和社區活動」活出融和的口號，加上近日在友人互相鼓勵下，開始相約每週素食一天。實行了個多月，並沒有想像中困難。具體做法是：每週挑一天午膳由自己點菜的日子，當天享用簡單早餐，中午跟共膳賓客或朋友提議大家吃得清淡點，晚上若有會議或活動，乾脆只喝點飲料，回家後才吃點白粥青菜。
對於每餐無肉不歡的朋友，可先從多菜少肉開始，然後才向「每週素食一天」進發。身邊初嘗素食的友人，感覺這個月以來，越來越神清氣爽，內心多了一分恬靜寧謐，一些更意外減掉二、三公斤體重，格外感到欣喜。
活出融和，食得清淡，自己身、心、靈也有所得，何樂而不為？
民政事務局副局長許曉暉
2010年7月14日
https://www.forum.gov.hk/b5/resource/under_secretary/23.asp
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