香港中文大學的江潤祥教授在《Comp..Biochem. Physiol. B.Vol. 87 pp.221-226》上發表論文, 指出 燕窩（Collocalia）含有表皮生長因子（Epidermal Growth Factor, EGF）。EGF是一個蛋白質 能刺激細胞增生。
燕窩來自燕子的口涎, 可能就是因為口涎中有EGF, 所以一般動物在受傷後, 懂得舐自己的傷口, 相信是想利用口涎中的EGF, 刺激受傷部分, 幫助傷口快些復元。燕窩EGF令細胞增生是好事還是壞事？
細胞增生是好事還是壞事？對癌症患者而言是壞事。
皮膚上有傷口, 要它「埋口」, 當然需要細胞增生,但不可不知 Genentech 藥廠生產了一個對付「EGF接受體」的藥,叫Tarceva（學名E rlotinib）, 它的主要作用是去阻止EGF令細胞增生。 什麼細胞？是癌細胞。目前用來治療乳癌的
Herceptin 也是一個用來對付 EGF 接受體的抗體。有一位女仕她患有乙型肝炎, 甲胎蛋白一直被控制在五百度之下。 有一次她吃了燕窩後, 甲胎蛋白急升到七千度。之後在肝掃瞄中可見到四粒東西一星期內暴長到四毫米。
因此, 在癌症患者而言要戒吃燕窩。 這好比患有乳癌者一定要戒吃雪蛤膏, 因為其中的雌激素可令其癌細胞增生。
其實, EGF 對癌症病人還有害處。除了會刺激癌細胞增生, 它更厲害的致癌作用是在於促進三大類! 可以增生血管的因子, 分別是血管內皮細胞生因子（VEGF）, 皂性成纖維細胞生長因子（BFGF）和轉化生長因（TGF）。 癌細胞要靠血管把養分送過來才能「快高長大」, 但往往沒有血管, 這好像是乾涸的田長不出東西。如果有人從附近的河造一條引水道那就得其所哉了。
在剛出版的《Annual Review Medicine》Vol. 57，鼎鼎大名的哈佛教授 Judah Folkman 綜合了他三十多年在血管增生方面的研究，點出了一個對抗癌十分重要的概念。這便是當癌塊還未出現血管時, 它們一般都不會致命。因為即使癌細胞不斷增生, 但由於沒有血管提供營養這些癌都長不大。其實除了抗癌時要抑制血管增生, 在長者中很普遍的黃斑衰退症（Macular Degeneration）, 病因也是源自視網膜上出現了新的血管。患者因而亦須特別留意要少吃燕窩以防刺激自己身體貿貿然製造多餘的血管。
以下一篇科研報道，燕窩的護膚養顏療效雖獲肯定，但令人震驚的是：婦科疾病患者或更年期以後女性應盡量少吃燕窩，否則或會誘發或加重癌病！
護膚養顏首選燕窩? 更年期以後女性忌食！
燕窩之所以令皮膚「滑滑」，並非因為骨膠原或蛋白質，而是刺激皮膚更新的「表皮生長因子」。
城市大學的研究發現，市面上的乾燕全部含表皮生長因子，部份即食燕窩則完全欠奉，即食用後沒有達到護膚效果；有學者及中醫師警告，燕窩並非老嫩皆宜，更年期以後的婦女應避免進食燕窩，否則可能誘發及加速癌細胞生長。人到中年便開始越老就越少 EGF， 但更年期以後的女性患癌風險較高，應避免攝取 EGF，以免刺激癌細胞增生。
參考資料
醫療保健網綜合資訊
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