聚會餐點 ‧ 聰明選
常見的問題是：「午餐跟同事聚會、晚上陪朋友或客戶吃飯，總是難以挑選蔬果多的餐館該怎麼辦？」
與客戶、朋友聚會的場合，很多時候無法選擇。薇達營養師建議：把握每次挑選的時機，從現場可挑選的食物中，第一步驟首先把握「吃足五份蔬果」來補充一天所需之纖維量。若現場菜色選擇夠多，建議執行第二步驟：「再從這五份蔬果中，分別湊出五種顏色蔬果」，這樣原則是最簡單的方式。
當然，主餐最好也學會變化，變化著不同的蛋白質來源，依照不同素食的選擇，去替換豆、蛋、奶為主的蛋白質來源。比如說，中午吃素魚排主要是豆腐來源，晚餐聚會可選擇蛋類及奶類為主的蛋白來源，充分提供多元營養給身體。
外食族因為受限於餐館，所以更需要刻意去補充。若是在小吃麵攤用餐，現場多半是炒飯、麵類，鮮少有纖維，這時可幫自己多點份燙青菜、滷海帶、炒青菜，請老闆調味醬料少加，照樣也能輕鬆補充纖維質。
如果是在速食店、吃到飽的餐館，不妨用餐前加點份生菜沙拉、或至沙拉吧挑選，都是很不錯的選擇。營養師建議：生菜拉沙的醬料最好少挑千島醬，畢竟這是沙拉油製成的，過高油脂對健康不好。如果忙到沒時間正常用餐，總是在便利超商解決正餐的人，營養師建議：搭選生菜沙拉、水果。因為超商食物多半需要微波，蔬菜量更少，經常選擇超商食物當正餐的人需要多留意。
養成飲食好習慣
人都會有「慣性」去挑選自己喜愛的食物，外食族要在一天內攝取滿五份蔬果，又符合五種顏色是有些困難的，所以更應該把握每一次挑選的機會，蔬果種類來源越豐富，身體補充的營養素就更多元化。
培養好的彩虹飲食習慣，能幫身體補充多元營養素。一起來了解彩虹飲食裡蘊含哪些營養素及好處：
維生素Ａ：幫助眼睛適應光線、維持在黑暗光線下的視覺，幫助維持皮膚黏膜健康，缺乏會讓肌膚容易角質化、乾癢、夜間適應力差。
維生素Ｃ：促進膠原合成，幫助維持細胞排列的緊密性，參與體內氧化還原反應（抗氧化）、促進鐵質吸收，缺少會容易影響凝血功能、免疫力降低。
葉酸：參與紅血球形成，缺少會影響學習能力、造成貧血而影響人際關係。
鎂：維持肌肉、心臟及肌肉、神經運作，缺乏會容易緊張、肌肉無力。
你是忠於固定飲食、不喜歡變化與繽紛的飲食嗎？其實，色彩繽紛的健康飲食習慣，只要花一點點心思，就能得到多元的營養素。現在起，你也可以是健康彩繪大師！
本篇資訊轉載自《CARE樂營養》第三期，崴達國際出版。資訊提供：WEDAR。
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