如何有效清洗水果皮上的殘留農藥?

 

果皮中維他命含量比果肉高,但是,果皮中的農藥殘留量也比果肉高得多。

 

清洗水果皮上的殘留農藥

清洗水果的最佳方法是將它們用流動的自來水沖洗(經濾水器過濾的水效果更佳),而不是簡單地將它們泡在盆子裡!流水的力量可以有效減少果皮表面的農藥殘留,因為農藥大多是水溶性的,流水可使水果表面的農藥不斷地被水溶解並帶走。

使用刷子來刷洗蔬果也有一定的幫助,而使用蔬果清洗劑可能會適得其反,因為洗滌劑有可能會殘留在水果多孔的外層中。

另外,如農藥是由根部直接吸收進入到水果內部組織,是沒法被清除的。

 

鹽水無法沖掉更多的農藥

雖然鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落,但鹽巴會降低水的清潔能力,若鹽的濃度太高時,會形成滲透壓,讓水中農藥反而進入水果中,適得其反。

 

有機不代表完全不用藥

有機不代表完全不用藥,有的是盡量使用天然肥料或殺蟲殺菌劑,不代表它對身體完全無害,所以還是要洗乾淨,才是正確的食用水果方法。

 

削皮可避免吸收殘留農藥

削皮可減低身體吸收殘留農藥,而切除水果蒂頭部分也能有效避免殘留農藥。

 

另外,吃水果都要注意……

 

吃水果忌不衛生

食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨的果品,如士多啤梨、切開的西瓜等,容易發生痢疾、傷寒、急性腸胃炎等消化道傳染病。

 

忌食腐爛水果

如水果爛了一部份,只把爛掉的部分切掉再吃,是不衛生的。研究微生物學的專家認為,即使把水果已爛掉的部分削去,剩餘的部分也已通過果汁傳入細菌的代謝物,甚至還有微生物開始繁殖,其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。因此,水果如果已經爛了一部分,就不宜吃了。

 

忌用菜刀削水果

因菜刀經常接觸未經煮熟的肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應,使蘋果的色、香、味變差。

 

忌空腹吃香蕉

因為香蕉富含鎂元素,空腹吃香蕉,可使血液中的含鎂量驟然升高,造成人體血液內鎂、鈣比例失調,這樣會對心血管產生抑制作用,不利於人體健康。

 

資料來源:

《同仁堂水果養生》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_538ee0ed0102w3fj.html

http://blog.xuite.net/drjou/wretch/162067896-%E6%9E%97%E9%86%AB%E5%B8%AB%E5%A8%98%E6%95%99%E4%BD%A0%E6%AD%A3%E7%A2%BA%E6%B8%85%E6%B4%97%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%96%B9%E6%B3%95%EF%BD%9E%E8%BE%B2%E8%97%A5OUT%EF%BC%81%E8%AE%93%E4%BD%A0%E5%90%83%E7%9A%84%E6%9B%B4%E5%AE%89%E5%BF%83%E4%B9%8B%E6%AD%A3%E7%A2%BA%E6%B8%85%E6%B4%97%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%96%B9%E6%B3%95

 

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