四、鐵
鐵質有助造血功能，對健康很重要。素食兒童比較非素食的兒童，更容易患上缺鐵性貧血。原因在於動物性的鐵質來源血紅素鐵，在人體的吸收比植物來源的非血紅素鐵較好。
非血紅素鐵來源的植物：深綠色蔬菜(如菠菜、枸杞、芥蘭和菜心)、海藻類、各式豆類、全穀類、乾果(如棗類)、小麥片、麥芽精、菇菌類等。
但需注意的是，植物的非血紅素鐵很容易被食物中其他成份影響吸收，例如堅果類、全穀類、植物種子、豆類，因其含有植酸，植酸會跟非血紅素鐵結合，而形成非溶解性複合物，進而降低鐵質的吸收。
所以，即使是蛋奶素食寶寶，平時攝取的含鐵量也不多，應該要注意鐵質的補充。建議素食寶寶，增加飲食中含鐵量高的食物，如鐵質添加的玉米片；不可不知，用鐵鍋煮食，也可增加鐵的吸收率！
飯後攝取半份水果(約50公克)，適當補充維他命C (如柑橘類、草莓、番茄等)，也可以促進鐵質的吸收，而且具有拮抗植酸的作用，減少降低鐵質的吸收率。另外，素食孩子避免含丹寧酸茶飲或咖啡的攝取，否則也會影響鐵質吸收。
五、鈣
兒童期間骨骼生長快速，需要大量鈣質。奶蛋素寶寶大部分可以從牛奶或乳製品之中攝取人體所需要的鈣質。就營養學角度而言，奶類的鈣質含量很豐富，還含有維他命B2和B12。5歲前小孩處於生長急速時期，倘若飲用奶類，對於鈣質攝取是很幫助。
而純素(vegan)寶寶就得靠一些高鈣的食物，如綠葉蔬菜：羽衣甘藍、芥菜、白菜等、豆腐、豆製品、芝麻、堅果類等獲取。不過，家長需注意，如果單從含鈣植物補充鈣，必須要很大量才能足夠應付人體需求，通常很難達到標準量，有營養師建議以鈣質添加食品、飲料來補充不足的鈣；如果給小孩服用鈣片，就必須先咨詢醫生或營養師。
根據香港衛生署健康資訊，建議4-6歲小孩每天鈣質的攝取量是800毫克；7-10歲是1000毫克；11-13歲是1200毫克；14-17歲是1000毫克。以下提供素食食物鈣質含量（毫克），以供參考：
50克的豆腐（含硫酸鈣）250毫克
8盎司的強化鈣質豆漿 250—300毫克
5顆干無花果 258毫克
1大匙的黑糖漿 187毫克
2大匙的芝麻籽 176毫克
2大匙的芝麻醬 128毫克
63克的菠菜 100毫克
63克的羽衣甘藍* 94毫克
105克的大豆 87毫克
33克的杏仁 80毫克
121克的烤豆 64毫克
33克的巴西胡桃 57毫克
1隻柳橙 56毫克
100克的花椰菜 40毫克
六、維他命D
維他命D(維生素D)能協助身體吸收、利用鈣質和磷質，以幫助牙齒和骨骼生長及腦部健康，是小孩成長期的重要營養素。
素食食物之中，只有屬於蛋素/蛋奶素的蛋黃含維他命D。素食寶寶有可能因為維他命D攝取不足而引起佝僂病或軟骨病。其實，除了食物之外，曬太陽時，皮膚也會製造維他命D，一般每日帶寶寶曬15 – 20分鐘太陽，身體即可以合成足量的維他命D。
七、鋅
缺乏鋅微量元素，可能會造成生長遲緩、容易感染腹瀉與肺炎等問題，乳製品是奶蛋素寶寶主要的鋅來源。
由於鋅多存在於動物性食物中，故此純素(vegan)寶寶的家長需注意寶寶對鋅的攝取。含鋅量較高的植物包括全穀類、豆類以及堅果類，但是，植物來源的鋅，容易被植酸和纖維影響吸收，孩子因為不像大人一樣有比較大的腸道吸收面積，加上快速生長需要消耗更高量的鋅，所以，比較容易缺乏鋅。
"那種素食較適合小孩？"
根據多位醫師建議，各種素食選項中，蛋奶素比較容易提供小孩成長所需的各類營養素。如以其他素食方式尤其純素主義(Vegan)餵哺小孩，家長必須花時間細心研究如何提供小孩全面以及均衡的營養。
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